Escolhendo o cardápio

A escolha do cardápio é um dos aspectos mais importantes do casamento. Além de corresponder à maior fatia do orçamento, é fundamental para o sucesso da festa, porque ninguém esquece uma boa refeição. A seguir, algumas dicas que poderão ajudar na escolha do menu.

Primeiro defina o orçamento disponível, depois o número de convidados, a estação do ano, a hora da festa, o local, o estilo do casamento, etc.

Ao escolher o cardápio, os noivos podem optar por seus alimentos preferidos ou por um menu que tenha um significado especial, já que o casamento é uma oportunidade para compartilhar algo íntimo com os convidados. Mas, é preciso ter atenção, pois se os alimentos forem muito exóticos, alguns convidados podem não gostar, devendo, nesse caso, ser usados apenas nos aperitivos de entrada.

Se existirem muitas crianças, o menu pode incluir uma refeição à parte, tipo pizza, massas, hambúrguer etc.

Livros de culinária, revistas, outras festas e menus de restaurantes poderão dar pistas e ideias sobre alimentos, além do próprio catering que fará as suas sugestões, aconselhando o mais apropriado para o tipo de festa.

Se o casamento for grande e houver restrições ao orçamento, o tipo de comida a ser servida deverá levar em conta esse aspecto.

Outro ponto a ser considerado na escolha do cardápio é o tempo gasto entre a preparação e a apresentação. Em grandes festas é conveniente contar o tempo de vida útil dos alimentos, pois podem perder qualidade e sabor.

Quanto mais variedade, melhor, sobretudo em relação ao sabor, textura, aparência, temperatura e cor, garantindo que todos os sentidos sejam estimulados, e que a escolha agradará a maioria dos convidados.

A apresentação é outro ponto importante. Atualmente, muitos noivos optam por uma cozinha ousada, inovadora e sofisticada, renunciando aos pratos tradicionais. Para muitos, a apresentação dos alimentos e a forma como se come é tão importante quanto o próprio alimento.

Contratar um sushiman para preparar sushis ou um chefe de cozinha francês para fazer legítimas crepes são algumas das muitas opções. Ao decidir o cardápio, verifique se os pratos têm um aspecto colorido, se são imaginativos, originais e atrativos. Já tente imaginar se os pratos se complementam entre si, pois tudo dependerá da sensação que se deseja transmitir no casamento.

A estação do ano e a temperatura deverão também ser levados em conta na escolha do menu, embora atualmente os congelados sejam de boa qualidade, os grandes cozinheiros baseiam as suas escolhas nos alimentos típicos da estação.

O mesmo acontece com as bebidas, pois sua escolha também leva em conta se o casamento é no verão ou no inverno, bem como o orçamento disponível, o cardápio, número de convidados, etc. É interessante ter uma boa variedade para escolha, e não esqueça que há sempre quem prefira bebidas não alcoólicas.

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