Finger Food: sem frescura e com muito sabor

Alguns acham que é apenas um sopro de modernidade no bom e velho coquetel. Outros acreditam que é a mais pura manifestação do minimalismo na gastronomia. Opiniões à parte, o fato é que as recepções mais modernas e cheias de estilo já aderiram a finger food, também conhecida como menu volante ou jantar degustação.

Numa tradução livre, finger food significa alimento para comer com os dedos. E essa é a essência deste tipo de recepção, onde o cardápio é formado por pratos oferecidos em pequenas porções, servidos em mini cumbucas, panelinhas, colherzinhas, palitos ou tacinhas. Assim, os convidados podem saborear as delícias do cardápio de pé, dispensando o uso de talheres e mesas de jantar.

É ideal para festas mais informais e modernas ou que acontecerão em espaços limitados. O grande segredo é apostar em um cardápio variado e em uma bela apresentação. Além do serviço de garçons, também é possível montar ilhas gastrômicas ou pequenos lounges para que os convidados também possam se servir.

Comidas étnicas combinam bem com esse tipo de serviço, como por exemplo a tailandesa, marroquina, indiana e japonesa, é claro. Mas também é possível transformar pratos principais de um cardápio tradicional em pequenas porções, ampliando o leque de opções. Essa é uma grande vantagem da finger food, poder oferecer em uma mesma festa, uma variedade de sabores e opções aos convidados, proporcionando uma viagem gastronômica rica e surpreendente. Só tenha cuidado para não misturar demais os sabores, porque o tiro pode sair pela culatra. Converse com a empresa responsável pelo bufê e veja quais as opções mais recomendadas.

Outra vantagem interessante é que esse tipo de recepção custa cerca de 25% menos do que um jantar tradicional. Uma bela economia em tempos de orçamento apertado. Além disso, os utensílios utilizados para servir são tão charmosos e diferenciados que podem fazer parte da decoração.

As bebidas que mais combinam com a finger food são o champanhe, espumante, vinho, cerveja, além de água, suco e refrigerante.

Porém, antes de optar pelo serviço de finger food é interessante levar em consideração o perfil dos seus convidados. Lembre-se que algumas pessoas preferem, sobretudo os mais velhos, um cardápio mais consistente composto por pratos tradicionais.

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